{"id":2470,"date":"2022-03-10T18:29:46","date_gmt":"2022-03-10T17:29:46","guid":{"rendered":"https:\/\/visitmurazzano.it\/financier\/"},"modified":"2022-09-30T12:22:08","modified_gmt":"2022-09-30T10:22:08","slug":"financier","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/visitmurazzano.it\/de\/financier\/","title":{"rendered":"Financier"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=&#8220;1&#8243; custom_padding_last_edited=&#8220;on|phone&#8220; admin_label=&#8220;Header&#8220; _builder_version=&#8220;4.14.8&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; use_background_color_gradient=&#8220;on&#8220; background_color_gradient_start=&#8220;rgba(0,0,0,0.46)&#8220; background_color_gradient_end=&#8220;rgba(0,0,0,0.52)&#8220; background_color_gradient_overlays_image=&#8220;on&#8220; background_image=&#8220;https:\/\/visitmurazzano.it\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/finanziera.jpg&#8220; custom_padding=&#8220;120px||120px||true|false&#8220; custom_padding_tablet=&#8220;35px||35px||true|false&#8220; custom_padding_phone=&#8220;15px||15px||true|false&#8220; hover_enabled=&#8220;0&#8243; locked=&#8220;off&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; alt=&#8220;finanziera&#8220; title_text=&#8220;finanziera&#8220; sticky_enabled=&#8220;0&#8243;][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.9.10&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.9.10&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.14.8&#8243; _module_preset=&#8220;d72c0383-6487-4f2c-ac5c-7d48a6376757&#8243; header_font=&#8220;Playfair Display||||||||&#8220; header_text_color=&#8220;#FFFFFF&#8220; header_font_size=&#8220;56px&#8220; animation_direction=&#8220;top&#8220; hover_enabled=&#8220;0&#8243; header_font_size_tablet=&#8220;10vw&#8220; header_font_size_phone=&#8220;&#8220; header_font_size_last_edited=&#8220;on|phone&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; sticky_enabled=&#8220;0&#8243;]<h1>Financier<\/h1>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#8220;3_5,2_5&#8243; _builder_version=&#8220;4.14.7&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;3_5&#8243; _builder_version=&#8220;4.14.7&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.14.8&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; text_text_color=&#8220;#FFFFFF&#8220; text_font_size=&#8220;16px&#8220; text_line_height=&#8220;1.4em&#8220; header_3_font=&#8220;|700|||||||&#8220; header_3_text_color=&#8220;#FFFFFF&#8220; hover_enabled=&#8220;0&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; sticky_enabled=&#8220;0&#8243;]<p>Die Finanziera ist ein Gericht, das nur wenige kennen, bei dem die K\u00e4mme des Hahns als Co-Protagonisten fungieren.<\/p>\n<p>Ein zweiter aus der b\u00e4uerlichen Tradition hervorgegangener, der sich auf die Wiederverwendung von Innereien konzentrierte, Teile, die bei der Umwandlung von H\u00e4hnchen in Kapaune weggeworfen wurden, und einige Schlachtabf\u00e4lle von Rindern. Es scheint jedoch, dass der Finanzmann zu einem bestimmten Zeitpunkt in der Geschichte die Tische der Bauern verlie\u00df und zu einem elit\u00e4ren Gericht wurde, das den Namen der zeremoniellen Jacke namens Finanzier annahm, die im 18. Jahrhundert in Turin von Vertretern der piemontesischen Finanzwelt getragen wurde. Von diesem historischen Moment an wird der Finanzier zum Protagonisten der gro\u00dfen K\u00fcche und tritt im Ristorante del Cambio in Turin auf, wo es dem Grafen von Cavour serviert wurde, der dieses Gericht sehr sch\u00e4tzte.<\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;2_5&#8243; _builder_version=&#8220;4.14.7&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=&#8220;1&#8243; admin_label=&#8220;Mission&#8220; _builder_version=&#8220;4.14.8&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; custom_padding=&#8220;||0px|||&#8220; locked=&#8220;off&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_row column_structure=&#8220;1_2,1_2&#8243; custom_padding_last_edited=&#8220;on|tablet&#8220; _builder_version=&#8220;4.14.8&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; custom_margin_tablet=&#8220;&#8220; custom_margin_phone=&#8220;&#8220; custom_margin_last_edited=&#8220;on|tablet&#8220; 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Darin die klein geschnittene Niere und das in Streifen geschnittene Kalbsfilet mit etwas Butter anbraten. Sobald sie gebr\u00e4unt sind, salzen, etwas Br\u00fche hinzugeben und die Pfanne bei sehr schwacher Hitze in eine hei\u00dfe Pfanne stellen. Aus dem Hackfleisch haselnussgro\u00dfe B\u00e4llchen formen, bemehlen und mit etwas Butter in eine Pfanne geben. Sobald sie gebr\u00e4unt sind, salzen und mit Filet und Niere in die Pfanne geben. Dann in einer Pfanne die anderen bemehlten Zutaten nacheinander kochen: die Laibe, das Gehirn, das Kalbsbries, die Hahnenk\u00e4mme, die H\u00fchnerleber und die Kalbsleber. Wenn sie gar sind, legen Sie sie immer in die Pfanne, die mit der Br\u00fche und dem nach und nach hinzuzugebenden Barolo feucht gehalten wird.<\/p>\n<p>Zum Schluss die Erbsen mit etwas \u00d6l und Br\u00fche kochen und die Steinpilze in \u00d6l anschwitzen. Kombinieren Sie sie dann mit den anderen Zutaten, mischen Sie gut alle Komponenten des Finanziers, die miteinander verbunden werden m\u00fcssen.<br>Mit Salz abschmecken, ggf. F\u00fcgen Sie den Essl\u00f6ffel Essig und das Glas Marsala hinzu, erh\u00f6hen Sie die Hitze f\u00fcr zwei Minuten und servieren Sie es sofort.<\/p>\n<p>Und der Finanzier ist bereit, guten Appetit!<\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=&#8220;1&#8243; _builder_version=&#8220;4.14.7&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; custom_padding=&#8220;0px|||||&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>FinancierDie Finanziera ist ein Gericht, das nur wenige kennen, bei dem die K\u00e4mme des Hahns als Co-Protagonisten fungieren. 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