La viande crue d’Albese est sans aucun doute l’un des plats les plus populaires<\/strong> de l’art culinaire pi\u00e9montais.<\/p>\n On dit que les origines de ce plat sont tr\u00e8s anciennes et viennent d’Asie. Selon la tradition, certains voyageurs pi\u00e9montais revenant d’Orient amenaient avec eux de petits chevaux, que les habitants avaient l’habitude de manger crus. Une recette vraiment d\u00e9licieuse qui, en raison de sa simplicit\u00e9 et de sa saveur intense, s’est r\u00e9pandue d’abord dans toute l’Italie, puis dans le reste de l’Italie.<\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.7″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ admin_label=\u00a0\u00bbMission\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.8″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||0px|||\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb1_2,1_2″ custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.8″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_margin_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_margin_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb0px||||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb0px||||false|false\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.8″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb0px||||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb0px||||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.8″ _module_preset=\u00a0\u00bb16a54059-cc81-4572-9c70-eda6a6c419bf\u00a0\u00bb text_text_color=\u00a0\u00bbrgba(0,0,0,0.8)\u00a0\u00bb text_font_size=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb text_line_height=\u00a0\u00bb1.6em\u00a0\u00bb header_3_font=\u00a0\u00bb|700|||||||\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||0px|||\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ text_font_size_tablet=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb text_font_size_phone=\u00a0\u00bb13px\u00a0\u00bb text_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb header_font_size_tablet=\u00a0\u00bb55px\u00a0\u00bb header_font_size_last_edited=\u00a0\u00bboff|desktop\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″] Viande d’Albese crueLa viande crue d’Albese est sans aucun doute l’un des plats les plus populaires de l’art culinaire pi\u00e9montais. On dit que les origines de ce plat sont tr\u00e8s anciennes et viennent d’Asie. Selon la tradition, certains voyageurs pi\u00e9montais revenant d’Orient amenaient avec eux de petits chevaux, que les habitants avaient l’habitude de manger […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-2287","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nIngr\u00e9dients<\/h3>\n
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M\u00e9thode<\/h3>\nLib\u00e9rez le morceau de cuisse de chaque cuticule. Coupez-le en morceaux et avec un couteau bien aiguis\u00e9 et solide hachez-le finement sur une planche \u00e0 d\u00e9couper. Il est important que cette op\u00e9ration soit r\u00e9alis\u00e9e dans un d\u00e9lai aussi proche que possible de celui de la consommation de la viande.\nSi vous \u00eates un expert en d\u00e9coupe de viande, ne vous inqui\u00e9tez pas, la solution id\u00e9ale est d’acheter la viande d\u00e9j\u00e0 hach\u00e9e chez le boucher.\n\nProc\u00e9dez en pla\u00e7ant la viande hach\u00e9e dans un bol, ajoutez les gousses d’ail \u00e9cras\u00e9es et l’huile d’olive. Bien m\u00e9langer le m\u00e9lange pour que l’huile soit absorb\u00e9e par la viande, qui ne doit cependant pas \u00eatre trop grasse ou trop s\u00e8che. Un conseil? Ne pas d\u00e9passer dix cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile. \nSaler, poivrer et enfin le jus de citron. Bien m\u00e9langer et retirer les gousses d’ail avant de servir. La viande doit conserver sa belle couleur ros\u00e9e.\nServir et parsemer d’une pluie de fines tranches de Truffe Blanche d’Alba.\n\nUn plat aussi simple que savoureux, pr\u00eat \u00e0 vous faire voyager vers l’Orient et vers notre tradition!\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.7″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px|||||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"