Nourriture et vin
Des instants à savourer, des émotions à vivre
Outre le charme du paysage, c’est l’art culinaire qui fait des Langhe un paradis unique, si exclusif qu’il est reconnu par l’UNESCO comme site du patrimoine mondial.. Une production paysanne séculaire et un terroir généreux savent donner des matières premières d’une sublime qualité. Le voyage du goût trouve son origine dans les traditions mais arrive dans l’innovation : les saveurs anciennes et authentiques du passé sont étroitement liées à la durabilité de demain. Une cuisine passionnante, authentique et colorée entrera doucement dans votre cœur, ravira les yeux et conquiert le palais.
Vous êtes dans la patrie de sa majesté la truffe blanche d’Alba, le fromage Murazzano DOP, la noisette Tonda Gentile, l’une des meilleures variétés au monde, les nobles pâtes fraîches, charcuteries, sauces et desserts.
Bref, rien ne manque ici, pas même la bonne cuisine et le bon vin. Bienvenue au paradis de l’art culinaire.
« Le Tuma qui a même tenté le Diable. »
Les origines de Murazzano DOP sont tellement enracinées dans le passé qu’elles se mêlent à l’histoire des Celtes et sont entourées de légendes. Emblème d’une ancienne recette paysanne, c’est la plus ancienne des robiole du Piémont et elle est toujours fabriquée à la main, forme après forme. Le Murazzano DOP est un fromage gras frais, produit avec du lait de brebis et de vache. Sa texture est douce, avec une saveur fine et un parfum délicat. Chaque bouchée est une explosion de goût et un équilibre parfait entre douceur et intensité. Un délice à déguster en apéritif, peut-être assaisonné d’huile et de poivre, ou excellent seul.
“La truffe est le diamant de la cuisine.”
L’automne arrive. Les jours raccourcissent, le brouillard tombe, les feuilles colorées tombent légèrement. Sous les pins, les chênes et les peupliers de la forêt se cache le trésor le plus précieux de notre terre : la Truffe Blanche d’Alba. La truffe est émotion, poésie et symbole d’un charme intemporel. Le parfum intense et piquant qui libère ce petit mais précieux cadeau de la nature est indubitable. L’Or Blanc des Langhe trouve vie dans des plats élégants, expression d’un rare raffinement esthétique et sensoriel. Fermez les yeux et imaginez. Les flocons traversés par un dense réseau de veines descendent en douceur sur votre assiette de tagliolini, de viande crue ou de risotto. Cet arôme vif enivre vos sens et est prêt à vous faire vivre une expérience gastronomique inoubliable.
“La vie est trop courte pour boire des vins médiocres.”
Quand des délices raffinés rencontrent les chefs-d’œuvre œnologiques les plus renommés au monde, naît une fusion harmonieuse de notes aromatiques enivrantes. Venez découvrir les bars à vin, les caves et plongez dans les incroyables histoires de nos vins. Promenez-vous dans les vignes entourées des senteurs et des sons de la nature, en sirotant peut-être un excellent verre de vin. Chaque bouteille contient une tradition, chaque gorgée raconte l’essence de notre terre. Plus de 14 vins DOCG et 18 vins DOC sont produits dans les Langhe, prêts à atteindre les tables du monde entier et à gâter même les palais les plus exigeants.
“Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture.”
Il n’y a pas de dégustation qui puisse être considérée comme complète sans charcuterie. La charcuterie typique piémontaise est un véritable incontournable des Langhe et de toute la région : chaque tranche raconte une histoire de montagne, d’authenticité et de passion. Assaisonnées dans de fraîches caves millénaires, travaillées avec soin par des mains expertes, farcies d’épices fines et d’herbes aromatiques, les essences intenses de nos charcuteries réservent des surprises inoubliables à votre palais. Le salami, le saindoux, le bacon et la saucisse ne sont que quelques-uns des protagonistes des collations sinoire de Langa. Préparez-vous à savourer d’excellents produits, servis sur de délicieuses planches à découper et accompagnés de pain local, de gressins croustillants, de confitures et d’un bon verre de vin.